cocina bahamense
A pesar de que virtualmente cualquier tipo de plato internacional puede encontrarse en las Bahamas, sería un error perder la oportunidad de probar la culinaria local. Independientemente de donde esté, no será difícil encontrar una abundancia de restaurantes sirviendo platos bahamenses y productos del mar locales frescos a precios razonables. Los productos del mar son la base de la dieta de las Bahamas. El conch ("cobo", "concha) es un tipo de molusco grande oceánico que posee carne blanca, firme, desmenuzada. El conch fresco, crudo, es delicioso; la carne de conch es cortada con cuchillo y jugo de limón-dulce, aliñado con condimentos. Esta carne también puede ser frita (llamada "cracked conch"), cocida, añadida a sopas, ensaladas, cocidos o croquetas. La langosta roja de las Bahamas es una variación espinosa y sin garras que se sirve a la plancha, picada o puesta en ensaladas. Otras delicias incluyen cangrejos a la plancha o asados, que pueden ser vistos, antes de estar cocidos, corriendo por las carreteras después del atardecer. El pescado fresco también tiene un papel importante en la culinaria de las Bahamas – un brunch popular es el pescado a la plancha servido con cereales, que cuando bien preparado es frecuentemente la forma más sabrosa de disfrutar el sabor de un pescado fresco. Ensopado de pescado, preparado con apio, cebolla, tomates y varios condimentos, es otra de las especialidades locales. Muchos de los platos son acompañados por frijoles y arroz (el famoso arroz y frijoles servido en todo el Caribe), con condimentos, tomates y cebollas. Los frijoles también son preponderantes en una gran variedad de sopas locales fragantes – la sopa de frijoles con masaharina frita y carne salada y la familiar sopa de frijoles secos y jamón son solo dos de los muchos caldillos a base de frijoles. Un cocido único del Caribe y Bahamas es la "souse" (carne en salmuera) – los únicos ingredientes son agua, cebolla, jugo de lima, apio, ají y carne; nada que engruese es añadido. La carne que en general se añade es de pollo, lengua de oveja, cola de vacuno o pata de cerdo – dando a la csouce un sabor rico, delicioso, distinto para muchos turistas. La cocina de las Bahamas nunca es insulsa. Aderezada única y sutilmente por carnes y productos agrícolas locales, más de que cualquier otra culinaria en las Indias Occidentales, la cocina de Bahamas fue influenciada por el sur de los Estados Unidos. Un ejemplo muy popular de esta influencia es el pescado con cereal mencionado anteriormente. Bebidas tanto alcohólicas como no alcohólicas son una especialidad altamente desarrollada en las Bahamas; los bares se enorgullecen de sus mezclas especiales de ron. Kalik, la cerveza de las Bahamas, es insólitamente leve y de trigo, servida bien helada para refrescar el calor del día. El refresco de Bahamas preferido es el agua de coco (no la más pesada y gorda leche de coco) mezclada con leche y gin. También hay un drink llamado Switcher, hecho con limones nativos; aquellos que lo probaron juran que su sabor es mejor que cualquier otra bebida cítrica.
